其實只要是飲料就會有添加物，我們飲料界同業有時私底下開玩笑地說著；飲料不過就是水+糖+香料。長輩一語驚醒我夢中人，見我若有所思，長輩露出微笑繼續說著，在對岸也流行喝著「熱帶水果綜合果汁」之類的飲料，可是這種飲料其實不好生產，很多道添加程序，一旦添加順序稍有失誤，就會在果汁飲料成品的液面產生一圈浮油(若以紅蘿蔔汁來說，液面上層就會浮一圈類似紅色辣油，內部分子結構不安定)，而遭到廠商客訴，甚至要求賠償銷毀損失。我的腦海裡浮現的是國中化學實驗中，老師要我們從純淨的水中加入不同的化學元素、指示劑，顏色隨之五彩繽紛，而我們正在喝著這種不健康的東西。

「見你這麼有慧根，就多跟你分享一些有關食品化學的『應用』吧！」長輩被我這一連串的問號，興緻也來了。其實像一些市售含有果粒的果汁，「你知道那些果粒是怎麼來的嗎？」不就是人工採收後，經過人工「加工處理」(我心中想著，不就是僱一些人整天坐在生產線上將果肉挑出？)… 閱讀全部

一位自對岸食品、飲料業界退休的長輩，因為工作，他長年在對岸飲料業中打滾，我常趁他返台休假去找他請益有關公司管理的經驗，他總是對我知無不言；言無不盡的分享，我很「幸運」因為長輩的經驗分享，額外了解一些飲料業不能說的秘密，或者說是「潛規則」。這些資訊多半屬於封閉的，在Google上通常查不到的，但周遭不少親友總帶著似是而非(錯誤居多)的健康觀念，過著他們所謂的養生生活。

他告訴我，像大家常在電視廣告聽到的「喝一口就知道濃、醇、香，更對廣告中在嘴唇留下一圈白色的鮮奶印記有印象。」廣告中強調所飼養乳牛吃優質牧草、喝純淨的水，所以產出的鮮乳質地更好。可是真的是這樣嗎？長輩說到這便反問我，並要我試著去想，以前的乳牛和現在的乳牛吃著同樣的牧草(以前乳牛吃濕式牧草、現今乳牛吃乾式牧草)，現在的鮮乳和過去鮮乳品質上的差異有甚麼不同?在加上業者為了提高乳牛泌乳量，打更多的賀爾蒙、預防針，甚至透過廣告來教育消費者… 閱讀全部

馬芳傑醫師
畢業於臺灣大學醫學院 美國東方醫學博士
美國營養學博士 美國與加州中醫針灸合格醫師
美國內華達州同類醫學醫師 英國皇家同類醫學院院士
前上海市國賓醫療中心預防醫學醫師

　　提到這個禽流感，如果我們吃的是健康素，而且我們做功課，求懺悔，對於世間事都慢慢的看破放下，無形中你根本不用害怕它。為什麼呢？因為病毒侵入我們的身體之後，它必需要繁殖壯大，要從血液中的血漿，鑽到細胞裡頭，才能夠繁殖。如果我們身體的免疫系統很好，病毒還沒進到細胞裡，就馬上被撲滅，它就不會繁殖壯大。

　　免疫系統是管理病毒一個非常重要的機制。我們免疫系統裡有白血球，有抗體，白血球的生命力差不多維持三個星期，各種抗體的生命力則不定，如果大家現在還沒有吃健康素，現在開始還不晚，因為吃了三個星期就開始見效。為什麼？因為免疫系統最需要的營養是氧氣和微量元素、蛋白質以及一些維他命、抗氧化物等等，蔬食裡頭，通常來說蔬菜、水果、穀類、豆類、種籽類，如果吃… 閱讀全部