一位自對岸食品、飲料業界退休的長輩，因為工作，他長年在對岸飲料業中打滾，我常趁他返台休假去找他請益有關公司管理的經驗，他總是對我知無不言；言無不盡的分享，我很「幸運」因為長輩的經驗分享，額外了解一些飲料業不能說的秘密，或者說是「潛規則」。這些資訊多半屬於封閉的，在Google上通常查不到的，但周遭不少親友總帶著似是而非(錯誤居多)的健康觀念，過著他們所謂的養生生活。
他告訴我，像大家常在電視廣告聽到的「喝一口就知道濃、醇、香，更對廣告中在嘴唇留下一圈白色的鮮奶印記有印象。」廣告中強調所飼養乳牛吃優質牧草、喝純淨的水，所以產出的鮮乳質地更好。可是真的是這樣嗎？長輩說到這便反問我，並要我試著去想，以前的乳牛和現在的乳牛吃著同樣的牧草(以前乳牛吃濕式牧草、現今乳牛吃乾式牧草)，現在的鮮乳和過去鮮乳品質上的差異有甚麼不同?在加上業者為了提高乳牛泌乳量，打更多的賀爾蒙、預防針，甚至透過廣告來教育消費者「濃稠就是好」的觀念。
「這種所謂的高優質鮮乳真的有比較優？」
「感覺不喝我們好像會後悔？」…長輩帶著抹抹一笑反問我，我趕緊請長輩別賣關子。
飲料廠裏面的人喝不喝這種高優質鮮乳？常言道：做豆乾的，不吃豆乾，為什麼？究竟是甚麼特殊飼養方式使他們所生產的「高優質」鮮乳，風味、口感這麼香醇、濃郁，讓消費者心甘情願地多掏出一些錢來購買高單價鮮乳？
長輩娓娓道來『江湖一點訣，說破無價值』。其實說穿了就是業者在所謂的「高優質」鮮乳中添加了「奶油」來增添口感，然而礙於成本考量，業者所添加的奶油是純天然的或以化學製程生產的人工奶油？請大家思索一番便知。
有過餵食母乳給嬰幼兒食用經驗的人應該都還記得，母乳放置一段時間後，會產生奶水分離(奶等同於油，比重比水小，浮在水上)，所以業者為了不讓鮮奶中的奶、水分離(比重不同)，在鮮乳中添加了安定劑/乳化劑(市售的罐裝奶茶、純天然果汁為了不讓飲料有分層效應，採用類似作法)，當然還有為了去除採集下的鮮乳所帶有的腥味就添加香料、色素(有到過牧場現喝鮮奶的人應該記得顏色是接近白色的半透明液體)，而這些「添加物」全都跑到人類的胃裡，消費者以為用比較多錢買到了些許健康，殊不知這種鮮奶越喝越不健康。業者為了自身的商業利益，不但沒把正確觀念傳遞給消費者，甚至繼續沿用消費者積非成是的錯誤觀念來行銷自家產品，整個飲料業把這些添加物視為理所當然的製程之一，幾年前發生某知名運動飲料添加起雲劑事件，其實也是在大眾認為飲料中有些混濁物、懸浮物比較天然的背景下造成業者有機可乘。
當然倡導喝豆漿好或喝鮮乳好的人各據一派，各種理論、比較數據不勝枚舉，姑且不論喝豆漿與喝鮮乳之營養差異、但是看到在生產高優質鮮乳所必須添加眾多的添加物，與研磨黃豆、熬煮、過濾豆渣而產成的豆漿(坊間販售的豆漿更佳)，前者強調風味、更營養？後者訴求為天然、健康，感覺喝豆漿的副作用似乎沒有高優質鮮乳來的多。
以上資訊與大家分享，願大家有更健康的飲食、平安喜樂的生活。