September 2013
全植物性飲食才能給您真正健康 /楊濟鴻醫師
以前尚未吃全素時，也認為(從以往所學到的營養概念)僅僅由五穀雜糧、蔬菜水果是絕對無法提供一個人必需的營養，尤其是蛋白質一定要是動物的才好，才能給您健康。事實上，這種想法到現在還是深耕在許多人的腦海中，即使您是醫師、營養師、護理人員也都還有甚多是如此想法的。
有些(不算少數)已吃素者，其內心能真正堅信全素是OK的，比例並不高，這可由五種情況得知：當懷孕時、當斷母奶時、正在發育的孩子、重病的人、老年人，對於這五種人，很多就不敢堅持讓他吃全素了。例如：很多本身吃素的媽媽或婆婆，不敢讓她的女兒或媳婦在懷孕時吃全素，因她們擔心這樣營養會不夠，會影響她的金孫，像這樣就表示不夠堅信全素能給您足夠營養與真正健康。
但改吃全素，也較深入營養學後，才知道以前盲目的執著是錯的，世界上有良心的學者已經做了那麼多的研究，雖然很多仍被刻意打壓，但紙是包不住火的，真相已漸漸為世人所了解：動物性蛋白質與飽和脂肪是危害人體的禍… 閱讀全部