能生到「好教」的孩子是福報；而能把一個「好教」的孩子「教好」，就得靠用心。
不管孩子好不好教，想把孩子「教好」，教什麼？怎麼教？就很重要。如果以為孩子反正那麼好教，領悟力好、學習力又強，就不講究內容與方法，那麼，到頭來，好教的孩子，一樣不會變成好孩子或大人，換言之也就是良善正確的好人。
這樣的好人，不必然是學業資優生或長大後一定會功成名就；而是不管他是小孩或大人，都擁有良善快樂的健康心靈，樂於助人，不只自己快樂，對別人總是也很有用。這樣的人，我認定他就是「好人」，好人雖然也會犯錯，但好人不會故意做壞的事，去傷害自己與別人。相信多數的父母，都希望自己教出的孩子，都能變成像這樣的好人。
那麼想教出這樣的好人，究竟該教什麼？又該怎麼教？西方學者有句名言：「教育無它，愛和榜樣而已。」這句話合起來說，就是「教育並不複雜，只要大人做出心中有愛的榜樣給孩子看就可以了」。
可見「愛」占了教育內涵的大部分，它為什麼… 閱讀全部
還未住進道場之前，曾經在南部某機關上班。有一次在走馬瀨農場舉辦研習會，活動結束後開車載二位同事前去結算經費，回程時發生了一件事，而這件事的發生是我二十年來一直持往生咒的因緣。
二十年前走馬瀨農場上山的路很窄，路況不是很好，當時我開車時間不長技術也不熟練，又因為是第一次走山路，因此一路戰戰兢兢。再加上我有懼高症，心情更是緊張，尤其在下山時更覺得恐怖。
記得當時辦完事載著二位同事下山，剛出發不久，突然看見左邊山路旁有一隻蜥蜴，像是要橫過山路。因為是個下坡，車速有點快，當時心裡已經有些害怕，看到那隻蜥蜴時閃過一個念頭：應該停下來等牠過去再走，但隨即又想了想，現在車速較快如果猛踩煞車，怕車子會打滑有危險，為了怕自己受傷因此選擇加快車速前行，希望能在蜥蜴還沒行動之前通過。心這麼想的同時腳也踩了油門加速前進，就在我加速前進的時候，那隻蜥蜴也往前衝，因為車速比之前更快，要踩煞車已經是不可能的事。我把車速再加… 閱讀全部
缺乏維他命B12和鐵質這兩個營養素，會嚴重影響紅血球生成與含氧量。
某些素食者會擔心貧血。素食者的貧血多為「巨球性貧血」，和缺鐵性的小球性貧血不同。巨球性貧血多由VitB12缺乏引起，VitB12在人體中需求很微量，衛生署公佈的《素食飲食指標手冊》有建議可藉由藻類（如海帶、紫菜）來增加VitB12的來源。
鐵質的缺乏，容易造成臉色不佳與貧血。素食者雖然可從深綠色蔬菜及五穀雜糧中取得鐵質，但植物性食物中的鐵必須有維他命C的協助才能轉變成血所需要的鐵。女性素食者在分娩或月經期間可多補充「維他命C＋鐵質」。含鐵質及維他命C的食物如葡萄乾、酪梨、紅棗。黑糖也是鐵質的絶佳來源。芝麻、紫菜鐵質含量也很高。
環境污染破壞、精製化飲食也是貧血的原因之一，現在許多殺蟲劑也會破壞人體骨髓，引起貧血，某些食品添加物會降低紅血球的攜氧能力造成貧血。素食者一定要多吃天然食物，遠離加工食品。注意飲食，貧血想靠近沒有那麼容易… 閱讀全部
維他命D及鈣質這兩個營養素，關係著素食者很在意的「骨質疏鬆症」。穀類、蔬菜是不含維生素D的，還好食物不是維生素D的唯一來源。所以素食者不用擔心！維生素D人體可自行製造。每天只要日曬15分鐘，就可獲得足夠維生素D。陽光是維生素D的最佳來源，維生素D可幫助鈣的吸收，素食者要常接觸陽光。有人選擇維生素D補充劑，它不是水溶性維生素，多餘的不會隨尿液排出，過量會中毒喔！
所有營養素中，鈣的缺乏最普遍。長期缺乏鈣和維生素D，會使骨骼失去礦物質而萎縮，即是「骨質疏鬆症」。由於鈣在懷孕及經期容易流失，所以骨質疏鬆常發生在女性身上，如何為骨頭補充鈣質？可多食用深綠色蔬菜、豆腐、豆乾、豆類、黑芝麻、紫菜。
如同我們對貧血的關心，成年人四十歲以後便會有少量的鈣自骨骼中流失，我們有機會靠飲食和運動來增加骨骼密度，四十歲以後注意鈣和維生素D的攝取，素食者不會是缺鈣族，骨骼健康與否不會是一種憂慮。
植物性蛋白質夠不夠營養？朋友常常問我。很多人對素食者的營養來源有疑慮。實在很冤枉。
首先素食者必須知道「什麼是植物性蛋白質？蛋白質從哪裏來？」
蛋白質是營養的主要來源，人體的蛋白質由22種胺基酸組成，人體可自行製造14種胺基酸，有8種胺基酸在人體內不能合成，這8種就稱為必需胺基酸，必須由飲食中取得。這8種胺基酸缺乏便會引起蛋白質營養不良症。
植物性蛋白質常缺少一項基本胺基酸，所以常被誤會。素食者在攝取植物蛋白質時不能單吃一種果蔬，如果將榖類及豆類互相搭配，8種胺基酸都不會缺乏，不致影響人體蛋白質的合成。
全素者蛋白質的來源大部份來自榖類、豆類、蔬果、菇類等食物。素食者飲食的重要原則是吃各種不同的食物。各種食物的營養價值或許不高，但各類營養素都能得到。
均衡的食用豆類、榖類、蔬菜、堅果及菇類，一定能獲得足夠的蛋白質。
某些素食者會擔心貧血。素食者的貧血多為巨球性貧血和缺鐵性的小球性貧血不同。巨球性貧血多… 閱讀全部