新谷弘實醫學博士，1960年畢業於順天堂大學醫學系，國際頂尖胃腸道專家，全球第一位發明了以大腸內視鏡切除息肉的手術方式，取代了傳統的開腹手術。此大腸內視鏡紀錄片是新谷醫學博士總結40年，比較歐美與日本飲食中肉食和純素者的腸相有何不同。新谷醫學博士認為：「人有面相，腸有腸相；身心健康的人，腸胃相亦良好。」
新谷醫學博士從30萬名患者胃腸檢查的臨床結果與患者的生活習慣中，得到了大部分疾病都與生活習慣息息相關的心得，並將此寫成了「不生病的生活（病気にならない生き方，又譯：不生病的活法）」一書。
以下分享新谷弘實博士分享的大腸內視鏡下的「肉食與純素者的腸相」，請耐心觀看。
備註：觀看這段影片時請勿在進食中或者進時前後觀看，因為影片中的腸相會有糞便、黏液和發炎腸道的血液。
陳怡貝醫師補充：
日本人在肝膽胃腸道的研究可以說是國際先驅，主要還是和日本人多是A型人格，多是壓抑、拘謹、內斂；這二十年來環境經濟壓力讓社會腳步飛快，使得原本的日本飲食文化快速轉變成西式的速食文化（多為漢堡、牛排、豬排、蛋奶類），所以肝膽胃腸道炎症和癌症的發病率一直居高不下！胃腸道是反應人體的是否健康的第一道防線，這一般與我們的情緒、生活方式、飲食習慣緊密相關。
一般開始有症狀時，會反應在「口氣差」（在排除口腔或者鼻咽喉疾病），胃腸道開始紊亂不適時，我們呼出的口氣猶如發酵很久的豆製品，伴隨著乾燥的味道；緊接著如果進展到肝膽系統時，呼出的口氣則會變成如海鮮腐壞包在密不通風的塑膠袋時的味道。「口氣差」之後症狀會進展到消化系統的自律神經失調，腹瀉、脹氣、便秘交替出現，更進一步則是肝膽系統的疲勞！
觀察中，這類患者多有夜不能安眠、不安、焦慮、對生活充滿不安全感、工作無法有進取心或者沈溺於電玩、愛吃起司類、奶茶等現象，最終肝膽胃腸道的症狀無法得到緩解則演變成新陳代謝紊亂（肥胖症、糖尿病、痛風、全身水腫），最終累及心肺和腎臟，成為全身疾病。
健康，經常不會隨手可得，而是在「放鬆、自然」的努力和自律中收穫！改變生活方式、隨時覺察自身的情緒與起心動念、重新調整飲食習慣才能「逆轉」。疾病，並非「不幸」，相反的是一種身體發出的警訊，通知我們該好好珍惜或者該重新調整生活步調。
不論是患者或者陪伴患者的家人朋友，能夠給予的是支持、陪伴、理解和希望。
「治病」，雖然是恢復健康的「框架」；「教育」，卻能進入核心，改變人們的價值觀；持續「衛生宣導」，能穩固核心價值。
阿彌陀佛。