(本文作者畢業於國立中興大學食品科學系 曾服務於食品工廠研究發展部)
新聞提及美國宣佈禁用反式脂肪，臺灣將跟進。
(一) 什麼是「反式脂肪」(trans fat)：
反式脂肪是由植物油氫化而來，早期都是使用動物性油脂，但動物性油含較多的飽和脂肪酸及膽固醇，會增加人體罹患心血管疾病的風險，因此多數食品業者紛紛採用不含膽固醇，富含不飽和脂肪酸的植物油。但植物油的缺點是高溫容易氧化，不耐久炸。為了改善植物油的穩定度，業者在製造植物油的過程中，利用「氫化」的生產技術，得到更耐高溫，不易變質的油品。
(二) 反式脂肪的危害：
不飽和脂肪酸分子因氫原子的方位不同而分為兩種。一為順式脂肪酸，另一種為反式脂肪酸。天然的不飽和脂肪酸幾乎是順式鍵結，反式脂肪酸是經人工氫化處理後才產生，自然界中幾乎不存在，人體很難代謝。美國心臟協會網站中表示，食用反式脂肪不僅會增加冠心病的風險，也會增加中風及第二類糖尿病的風險。美式某知名速食業… 閱讀全部
成年人的高血壓絕大多數都屬於本態性，即不明原因性的，也就是說它實際的發病機轉尚不清楚。當然，患病一段時間後，就可能影響身體其他組織器官，如心臟、腎臟…等，故而，當檢查出有高血壓時，有些人也檢測出其他器官也出問題了，但哪一個是因是果，目前尚難清楚區分。
總體來說，本態性高血壓因為起因不明，故現階段的西藥、降血壓藥都是透過不同機轉，以達到降血壓的目的。目前的這些西藥說要能治本可能尚難，就是因為不能治本，因此不會因為服一段時間，其原本導致高血壓的因就會改善，它們只是透過不同機轉將血壓強制下降而已。故當你的血壓都正常時，事實上是找不到有何理由要患者一直服用的。臨床上甚至看到許多病患血壓都降太低了，因為它不能治本，故「本」，也就是病因，一直都在。所以西醫師才會說要一直吃藥，因為要治標來降壓。
生活習性及飲食改變最重要，及每天適度運動，拜佛最好，吃全素。您看，連歐美都大力推廣全植物性飲食了，因… 閱讀全部
以德國生物物理科學家(弗里茨．阿爾伯特．波普)Fritz－Albert POPP為首組成的The International Institute of Biophysics(IIB)國際生物物理研究所，已經用非常精密的儀器測量到所有活著的生物體會散出微弱的光子流。生物系統中必要的生物、生理活動，幾乎都有光子發射的現象；生物系統中的調節、通訊、組織化，均可採用光子發射探測器以整體概念模式去作分析、研究，可得到許多寶貴的生命科學(人類生存和進化)的資訊。
在2003年Fritz－Albert POPP弗里茨．阿爾伯特．波普(德)與Lev Beloussov李維．比洛斯夫(俄)編著出版的【Integrative Biophysics Biophotonics】(整合生物物理學生物光子)中，記載許多國際知名的科學家用種子(番茄種苗、綠豆芽、黃豆芽、胚芽米、老樹叢葉)，細胞(單細胞、鞭蟲、藻、細菌、雞胚腦細胞、癌細胞、… 閱讀全部
醫學之外－呈給關愛健康的人
探索人體的彩虹 馬芳傑醫師
畢業於臺灣大學醫學院 美國東方醫學碩士
美國營養學博士 美國與加州中醫針灸合格醫師
美國內華達州同類醫學醫師 英國皇家同類醫學院院士
前上海市國賓醫療中心預防醫學醫師
以德國生物物理科學家(弗里茨．阿爾伯特．波普)Fritz－Albert POPP為首組成的The International Institute of Biophysics(IIB)國際生物物理研究所，已經用非常精密的儀器測量到所有活著的生物體會散出微弱的光子流。生物系統中必要的生物、生理活動，幾乎都有光子發射的現象；生物系統中的調節、通訊、組織化，均可採用光子發射探測器以整體概念模式去作分析、研究，可得到許多寶貴的生命科學(人類生存和進化)的資訊。
在2003年Fritz－Albert POPP弗里茨．阿爾伯特．波普(德)與Lev Beloussov李維．比洛斯夫(俄)編著出版的【Integrative … 閱讀全部
最近爆發一連串的塑化劑、毒澱粉、混米、人工香精、人工酵母、假油、假醬油等事件，已人人自危。因為毒食品進入人體即使立即處理已無法百分之百排出，只能靠身體排毒系統運作，將游離狀態的毒素中和，如果毒物經腸道血液進入肝臟就由肝臟進行一連串解毒過程，最後將無毒的或毒性較低的毒素代謝物由糞便、尿液、汗液、呼氣等方式排出。所以肝、腎、大腸、皮膚、淋巴是身體最重要的排毒器官群。
常常有人說：「哪有那麼多毒？毒素從那裏來？」他也許不知道，的確人只要活著，就有毒素侵入，就有毒素產生。毒素來源可來自環境污染→重金屬、化學毒物、細菌、病毒、寄生蟲、黴菌、輻射毒，還有自體代謝也會產生的毒素。
另外還包括①口腔毒素──口腔因為飲食，清潔不徹底，以及食物受到污染，成為各種細菌、黴菌、病毒的寄生溫床。如果不小心出現咬傷、燙傷、刺傷；或因拔牙、蛀牙發炎、根管治療不當、假牙或牙套不合、牙洞未能妥善填補，甚至齒縫過寬使菌叢有機會深… 閱讀全部