純素飲食（Plant-based diet)已被列入能有效控制糖尿病的主要膳食管理！
醫學專題的Po文大概很少人有興趣看，然而，每個疾病除了器官和組織的障礙造成病痛，其背後都有一份情緒等待被覺察。轉化情緒，有時能為生病的機體帶來曙光。
2017年1月，美國糖尿病協會（American Diabetes Association, ADA)（以下簡稱ADA）發表了一份「2017糖尿病標準醫學照護指南（Standards of Medical Care in Diabetes 2017-supplement 1)」。除了詳細描述糖尿病人口分佈、疾病診斷流程、用藥指南、併發症及預防以外，生活方式的教育與膳食管理（Life style management-Nutrition therapy)亦成為最大討論區塊！而ADA提倡純素飲食（plant-based diet)，是第二型糖尿病的最佳飲食方案同時能防止併發症。（在此，簡單總結一… 閱讀全部
「醫生啊，真的要如此堅持吃全素嗎？真的吃到一點點葷的都不行嗎？」
「一個月三十天，我已經吃二十九天半的全素了，已經吃很清了，那只有一次去吃到海產粥，或一塊小牛排，或一個蒸蛋…，這樣真的就不行了嗎？」
像這種情形您幾乎無法從任何醫學、營養學的角度來跟他說為何不行，真的，若不講到因緣果您就無法究竟圓滿解釋清楚。
反而，對於那些怕營養不夠而吃奶蛋素或蛋素，或者是那些本來就是全素者，後來因為身體出狀況(如癌症化療時)而被要求吃葷食，或自己又開葷的…，像這種情形反倒是比較容易用醫學營養學來教育他，讓他改變觀念。
我以前也一直質疑：真的要如此堅持吃全素嗎？但現在我不但明白，而且堅持此一原則，為何能如此轉變？
在跟著師父學佛這近十年期間，經常會在師父的會客室見到眾生出來很生氣或埋怨或惋惜地說：他還有再吃葷食，或他沒有吃很乾淨…，所以他有什麼條件讓身體能好起來(會來找到師父，很多都是醫學上根本查不出病因，或是雖然知… 閱讀全部
去年在一場醫學研究會中看到一幅前所未見的畫面——糖尿病併發症— 糖足的自體截肢(autoamputation)(病患因末梢血液循環不良、腳趾缺血性壞死後；會從腳掌自行脫落)，此患者十隻腳趾大概只剩四、五隻，而且已缺血呈暗黑色狀。根據世界衛生組織評估2020年世界罹患慢性病人口的三分之一是糖尿病。
其實除了意外，疾病的發生是屬於漸進式的。根據德國同類毒療學——疾病過程在基質調節(ground regulation)架構下，都會有不同的症狀表現。病程可分六個階段 — (1)外分泌期(如感冒不停的流鼻水) →(2)反應期(伴隨發燒)→(3)沉積期(如果病無法痊癒，毒素沉積在基質中，病加重，但症狀變少，如鼻炎、支氣管炎<生物性區分階段>→(4)浸漬期(毒素已變成基質的一部分，症狀變嚴重，且結構性，功能性已變差，如鼻息肉，氣喘)→(5)退化期(病情造成嚴重損害，大區域的器官細胞被破壞，如肺氣腫、糖尿… 閱讀全部
何為｢三淨肉｣：
一、不見，我眼不見它被殺時的情景；
二、不聞，我耳不聽它被殺時哀叫的聲音；
三、不疑，它之死不疑是為我而殺者。
那麼佛教到底提不提倡吃三淨肉呢？佛教的創始人釋迦牟尼是始終格守著嚴格的｢淨素｣戒律，並在許多經典中教導僧侶為何要食素的理由：
《楞嚴經》：｢食肉之人，死墮惡道，受無量苦。｣
《顯識經》：一切卵（蛋類）不可食。
《梵網經菩薩戒本》中說：「一切肉不得食，斷大慈悲性種子，一切眾生見而捨去，是故一切菩薩，不得食一切眾生肉，食肉得無量罪。」
釋迦牟尼佛不但教導僧侶不能吃眾生肉，還告訴僧侶：真正清淨的修行人，走路都不忍踩到路邊的小草……更何況取眾生肉來吃呢？
《楞嚴經》：｢清淨比丘，及諸菩薩，於歧路行，不蹋生草，況以手拔？云何大悲，取諸眾生，血肉充食。若諸比丘，不服東方，絲、綿、絹、帛，及是此土，靴、履、裘、毳，乳、酪、醍醐，如是比丘，於世真脫，酬還宿債，不遊三界。服其身分，皆為彼緣，如人食… 閱讀全部
素食後，都想要秉持著“零傷害”的生活方式，日常飲食上做到不吃任何動物不難。無奈的是，市場上很多食品缺乏詳細的配料成分表，或者包裝上盡是些我們沒看懂的化學名稱，容易產生誤導。
今天列舉25種我們會接觸到的，看似素食，其實暗藏玄機的食物。
1辣醬油
它有鳳尾魚在裡面。是一種英國調味品，又稱喼汁、辣醋醬油、英國黑醋或伍斯特沙司(Worcestershire sauce)，在國內沿海地區比較常見。如生煎饅頭有時也用辣醬油做蘸料。辣醬油與普通醬油稍有不同，其味道酸甜微辣，色澤黑褐。
主要原輔料包括大麥醋、白醋、糖蜜、糖、鹽、鳳尾魚、羅望子提取物、洋蔥、蒜、芹菜、辣根、生薑、胡椒、大茴香等近30種香料和調味料，經加熱熬煮，過濾製成。
2橄欖醬
你以為主材料是橄欖，結果遠遠不止。橄欖醬是用源自法國南部（普羅旺斯）的橄欖製成的蘸醬。其中還含有其他成分，包括月桂、鳳尾魚、金槍魚和大蒜。綠橄欖和黑橄欖都可用，有時候也加入香… 閱讀全部