四處流浪轉了一大圈以後，我在想現在的醫療到底是真的為了「救死扶傷」嗎？或者不知不覺中已經將醫療變相的成為「謀取利益」的一種方式，只是以許多理由粉飾人性最深處，對於「無明」與「未知」的慾望和不安，最終使得醫療人員無法真正專心與聚焦在自己的本業上。
離開日本以後，某一年我回去拜訪博士班的指導教授，我們談了很多現今醫療的難症與疾病，透過醫療手段雖然可以「暫時緩解」疾病所帶來的不適，可是反覆進出醫療院所，拿著許多診間開立的藥方，回到家裡之後，坦白說多數患者沒有頭緒，醫院開立的藥可能會亂吃或者不定時服藥，有家人同居照顧的病患稍微好一些，可以監督與協助患者服藥；然而家人在工作上忙碌的或者獨居老人們，三餐多數是無法被完善照料，請他們按時服藥何其辛苦困難呢！
近年來，日本以及全世界各地的結直腸癌年輕化，植物纖維攝取過少，水分補充不足，加上煙燻燒烤辛辣食物正值風潮，這些飲食容易讓胃腸道處於炎症反應， 胃腸道的細胞變性癌化（carcinogenesis）。
非酒精性肝炎（Nonalcoholic steatohepatitis，簡稱NASH）以及非酒精性脂肪肝疾病（Nonalcoholic fatty liver disease，簡稱NAFLD）」攀升，是目前全球最常見的慢性肝臟疾病。其發生率在西方國家約為15～30%，而台灣、東南亞國家、韓國、日本及中國等則逐年上升當中，約為15～45%。目前已開始引起亞洲各個國家政府的關注。高糖分高脂肪飲食進入肝臟， 肝臟細胞無法代謝和分解脂肪，造成肝臟發炎，損害肝臟細胞，使得細胞呈現「空洞或者毛玻璃樣變性」。最終，形成肝細胞癌（Hepatocellular carcinoma），是繼B型病毒肝炎、C型病毒肝炎以及酒精性肝硬化以外的「新型肝細胞癌（Subtype Hepatocellular Carcinoma）」。
當時教授跟我說：為此，患者需要做基因體檢查，確認是否基因出了什麼問題才會罹患此病？
我回覆教授說：是嘴巴的基因出問題，基因與疾病是可逆性與可變性的，我們可以讓它變差，難道人體沒有自癒力讓身體回復健康嗎？
教授的反應很快，突然安靜一下，點點頭！
肥胖症的源頭無疑是吃高脂肪、高糖分的食物（炸雞、牛排、豬排、奶茶等），過著生活作息混亂的生活，無法紓解的壓力，顧名思義就是「生活方式的疾病（Life style disease）」，最後透過手術來治療肥胖症、減少胃的內容量，那麼意義何在？
以肝臟疾病為例（圖一），從正常肝臟經過肝硬化到肝細胞癌平均時間為二十年：
圖二，活生生的肝臟標本，外科是非常直觀的學科，這張圖能夠直觀看出不同：
圖三，顯微鏡下標示的1、2、3區域是正常肝臟組織，綠色框標示的地方為正常肝組織裡的血管結構：
圖四，脂肪肝的肝臟細胞損傷，呈現「空洞（上），毛玻璃樣變性（下）」：
圖五，平常肉眼底下肝硬化的肝臟表面，可以看見許多突起的結節，樣貌似苦瓜：
圖六，顯微鏡下玫紅色的部分是肝硬化結節，紫色的部分是肝臟變粗的纖維：
圖七，浸泡過福馬林的肝臟標本橫切面，白色大原型的部分是肝細胞癌：
圖八，顯微鏡下玫紅色的部分是結構混亂的肝細胞癌，與上面的圖一相比，此圖的正常肝臟組織與正常血管完全被癌細胞破壞：
美國哈佛大學醫學院有個新興的學科稱為「Lifestyle Medicine」 （生活方式醫學），是醫學的一個分支，專門研究、預防及治療一些因生活方式（例如營養、活動量不足或是慢性壓力）造成的疾病。不好的生活習慣（例如飲食方式、不常運動、吸菸、過量的飲酒），以及社會心理因素（例如慢性壓力、缺乏社會支持及團體）都有可能造成慢性疾病。
而教導如何在家中料理均衡飲食，也是生活方式醫學實務中的一部份，如果人們回到生活中不去改變飲食習慣，調整自己的生活方式，「因」沒有改變，會不會又回到相同的「果（疾病）」反覆輪迴，不斷的進出醫院，解決同樣的問題之餘，還要處理手術之後衍生的併發症與合併症。
於是，「基礎與衛生教育宣導如何正確飲食」極為重要。
開始純素飲食以及學習佛法之後，打破過去醫學教育的思維，發覺醫學院教的許多知識並不是完全正確，要放掉舊有的認知，接受自己的所思所想原來是錯誤的，的確讓我非常辛苦與糾結，然而一旦放下身段，虛心檢討，社會和世界與時俱進，漸漸的重整許多新的資訊，反而活出一條富有生命力的道路。
這四年來照顧家母，依照家母當時的狀況，最壞的打算就是在異鄉照顧她終老，然後自己漸漸失去生活與工作能力，可是另一方面也不想跟命運低頭，靠著看書、做定課不斷安頓自己，緩解焦慮與不安。這四年真的不是一個愉快的過程，卻是學習最多最珍貴的階段。改變飲食與生活習慣之後，將家母從鬼門關慢慢拉回來的過程中，開始讓我思索生命的意義是什麼？我最想在生命中留下什麼，讓人生的每一個階段充滿質感呢？
原始的人性害怕改變，畢竟熟悉的習慣帶來安全感，擔憂過去所認知的被新事物衝擊之後，帶來的不安，自己無法承受，但「熟悉」不見得是「正確」！若能夠保持著開放的心態，暫時放下主觀意識，願意多看、多聽、多思考，實際上是倍感安心。我認為無論是醫療事業或者做任何事，只要牽涉到「生命體系」相關的，「如何不去殘害生命」是一件值得深思的課題。
以上，分享一些感受，沒有任何批判的意思，或許聽聽不同的觀點，也有另一種風景與對待生命不同的思維。
讓飲食成為醫藥 Food as Medicine
文末由衷感謝這段時間幫助我們家庭的所有善人們，感謝過去生以及現世所傷害之眾生高抬貴手，讓我們有時間與空間祈求懺悔，給出機會讓我在未來醫療的道路上精進。祈求諸佛菩薩幫助我開啟智慧，有能力覺察自身缺失，幫助我開咽喉說出不傷害人們的話。
願一切眾生從病痛與身心折磨中求得解脫，阿彌陀佛