2010-10-05 蘋果日報
照書吃素兩月 小柯瘦10公斤
【王潔予╱綜合報導】美國前總統柯林頓（Bill Clinton）兩個月內甩掉10公斤，他歸功「中式飲食」。柯林頓日前透露，美國營養學家坎貝爾撰寫的《救命飲食》（The China Study）是他的減肥寶典，而書裡取材自台灣與中國2800個縣的飲食，在他身上驗證。
P.S.：文中所謂的「中式飲食」應該是《救命飲食》一書中所強調的「全植物性飲食」(即：絕對不吃奶、蛋、魚、肉等動物性食物，而完全是吃蔬果五穀等植物性食物而已)。
各位，看到這一則新聞時，您打心底深處會相信嗎？ 或許您不是不相信他真的瘦了”10公斤”，而是您會覺得，怎麼可能只是改吃素食(全植物性飲食)，就能夠輕易地瘦了10公斤，而且才短短兩個月而已。 其實，這絕對不是什麼天方夜譚的神話，如果您還記得的話，前一段日子，台灣的立委顏清標，不也是因為採行《救命飲食》一書的方法而瘦了30公斤！
筆者這兩年多來積極推廣吃全素(全植物性飲食：盡量是”新鮮的”蔬果五穀)，而且幾乎每天告訴患者去看《救命飲食》一書，如實去做。很欣慰的是，有許多患煮真的改了。其中有許多原本是胖子的，幾乎都瘦下來，而且，更讓他們覺得不可思議的是，覺得身體變得輕鬆很多，感覺沒有負擔，體力、耐力和精神都變得更好，而且是在短期間就讓精神變好。這其中更有些人有去做健康檢查，結果幾乎都讓他們驚呼連連，甚至有遇到患者說，他這一生第一次檢查是完全正常的(改變吃全素後)。如果您當下有看到他們的眼神，您就會知道他們有多感動。所以他們當中，有人後來買了十幾本，甚至是幾十本《救命飲食》去送親朋好友。
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1. 一天一定要運動一個小時以上(如健走)，要到出汗程度(盡量使勁)。
2. 一口飯嚼40下再吞，越慢越好<狼吞虎嚥幾乎都胖子>。
3. 吃全素(全植物性食物)，盡量新鮮而不要精製的。