以下這一篇報導又證明了【救命飲食】一書的真實性(其實近幾年各國的許多研究結果也都趨近於救命飲食書中所述及的內容)，在此，再一次強烈建議您去看看(用心瞭解)救命飲食一書！
生病原因 基因只佔小部分／中研院研究員發表演說
2010-02-24自由時報
〔記者湯佳玲／台北報導〕
生病是基因的錯？還是飲食不當？中央研究院生醫所研究員潘文涵昨天在一場演說中，指出腫瘤三十％與飲食有關、三十％是抽菸造成，另外四十％則散見於各種病毒感染、職業暴露或遺傳等，而心血管疾病更有九十％與食物有關，其實遺傳基因只佔了生病的一小部份。
潘文涵指出，除了亨丁頓舞蹈症、小胖威利症等罕見疾病幾乎可以歸咎於基因異常，真正因為胺基酸被破壞而生病的人，比例其實非常小，都不在國人常見十大死因之中；「名列前茅」的「腫瘤」、「心血管疾病」、「糖尿病」等，經基因與環境研究後發現，其與遺傳的關聯，並不如與外在環境的飲食習慣來得高度相關。
她以女性乳癌發生率的移民研究為例指出，美國五十歲以上女性罹患乳癌者，約每十萬人就有三百二十位，中國大約每十萬人有一百二十五位。然而，對移民美國的中國女性進行研究後發現，罹癌比例增加到每十萬人有兩百三十位，乳癌機率約多了一倍，日本也有相同情況，移民美國後，罹患乳癌的比例約增加三分之一。換句話說，人們的基因在幾十年內不會有大幅改變的情況下，卻在移民後，呈現出增高的生病比例，可見環境因素影響之大。
潘文涵表示，基因造成的生病影響有限，如果民眾能夠健康飲食，就能遠離生病，甚至預防癌症。她舉例，植物油富含的亞麻油酸可以減少肝臟堆積脂肪，降低膽固醇；此外，植物油中的不飽和脂肪酸也具有可抑制血小板活化的因子，因此能夠預防血管阻塞，好處多多』
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再一次介紹給您一定要看的書：救 命 飲 食
作者：T. 柯林 坎貝爾博士 ( T. Colin Campbell )
號稱：飲食營養學的愛因斯坦
其意義：1.研究的重要性及貢獻。
2.其研究並不被當時候所謂的主流學術界所普遍接受。
* 他出生於美國的酪農家庭，他早期都是研究如何改進動物性飲食(奶蛋魚肉)讓人們更為健康強壯。
* 協助菲律賓改善其營養不良孩童的健康時，發現菲律賓孩童得到肝癌的比例較高，而且多半來自富有人家，……動物性飲食？
* 一篇讓他震驚並改變他後來一生的飲食營養學研究的印度論文( 這一篇是扭轉乾坤的研究 )：關於黃麴毒素、牛奶蛋白質 和 肝癌的研究。
* 其一生做了無數的研究，其中包括為期27年的實驗室研究，以及為期20年的中國營養研究( THE CHINA STUDY ) 及無數研究，共撰寫超過300篇研究論文，逐豎立起他在飲食營養生物化學上的崇高地位(執牛耳 )。
* 經過35年的研究他揭發了動物性飲食(動物性蛋白質及脂肪)對人體的危害，他的結論是告訴世人要改變飲食：完全不能吃奶、蛋、魚、肉，要吃新鮮的蔬菜、水果、未加工精製的五穀雜糧。
* 2004年出版〝 救命飲食 〞一書：歷時40餘年，逾750項的參考書目：是舉世震驚的著作！(它應當是一本研究論文的成果集)
您 一 定 要 買 來 看 ！
楊濟鴻(妙覺)合十
救命飲食
作者 T．柯林．坎貝爾 ，湯馬斯．M．坎貝爾二世, T. Colin Campbell, 呂奕欣、倪婉君
出版社 柿子文化事業有限公司
