截至目前，世界上幾乎所有的文明國家，其人民死亡率第一名的原因，仍然是惡性腫瘤(即：癌症)—這種狀況已經蟬聯數年了，台灣也是一樣，到西元二○一○年為止，已經連續二十九年排名第一。而且，現在更是到了「談癌色變」的地步，大多數人都認定它就是絕症，有些人甚至一聽到罹癌了，就整個崩潰，情況真的很悽慘。
惡性腫瘤(即：癌症)的高死亡率，除了不易被早期診斷外，當然最重要的還是目前醫學在抗癌治療上，仍然存有許許多多的不足，這使得許多癌症得不到當下的療效；或是雖已處理掉了，但卻無法遏止它再發，如此，反反覆覆的進行，身體終究「正不勝邪」而垮了。
現代醫學的種種抗癌方法，包括：手術、化學療法、標靶治療，各種新式的放射治療…等，存在許多不足的地方，其中有一項非常重要的，就是厲害的副作用：它對正常器官組織細胞的殺傷力仍然不小，所謂「正邪」都殺。經常患者未蒙其利就先受其害，整個身體狀況損壞得是一塌糊塗，生活品質變得極差。… 閱讀全部
衛生署昨日公布國人去年十大死因，惡性腫瘤連續二十九年蟬聯十大死因之首，值得注意的是，高血壓性疾病重回十大死因之列，國人過於肥胖更是關鍵原因。高血壓與生活形態、肥胖及抽菸等有關，例如國人飲食口味偏鹹，高血壓患者的血壓控制良好率只有三成，導致高血壓的死亡率上升。
6項死因 皆與肥胖有關
國人十大死因中的惡性腫瘤、心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病、腎病六項都與肥胖有關。十五歲以上台灣男性中，五十一％有過重及肥胖的問題，女性則有三十七％，全民都應重視肥胖問題，一起減重。
根據統計，一天吃鹽不超過六公克，血壓可以降低二．八毫米汞柱，每減一成的體重，血壓可以降低六毫米汞柱。減肥、少鹽是降低罹患高血壓的重要準則。四成以上國人腰圍超標，腰圍過粗者多數有血壓異常，易引發心血管疾病。國外研究發現，當腰圍每增加一公分，小中風發生機率會增加二％，男性腰圍應維持在九十公分、女性要維持在八十公分以內。
小孩過胖 爸媽溺… 閱讀全部
今早有一位50多歲來看睡眠障礙的女性病患跟我說，這一個月他們一家人的生活步調都亂了，因為其先生發生中風（梗塞性），她一直很感嘆的說：「啊，怎麼這樣無常…」，聽到她如此一說，我馬上用斬釘截鐵的跟她講：「歐巴桑，您先生不是很無常的，這就是因緣果報。您先生有糖尿病、高血壓（這是因），但他又不配合藥物治療，飲食更是無節制，建議他吃全素，他又不肯（這是惡緣），當然病情必然會控制不好，而糖尿病又伴隨有高血壓時，依據所有的醫學研究報告，其發生心血管病變的機率是會高很多的，如：中風、心肌梗塞…，所以您先生就得了梗塞性中風（這就是果報）。」
聽我如此跟她解釋之後，似見她心有戚戚焉，頻頻點頭，好像又很惋惜的說：「早知會這樣，當初就一定強烈要求他配合。唉！」只見她長嘆一聲，才離開診間。
我們每天的生活其實就是不斷地在上演「因緣果」。 請不要以為「因緣果」是只有佛教才講的，是很神奇、很玄，甚至是什麼很神通的概念。你愛吃… 閱讀全部
以前認為尿酸高的病患，其飲食要攝取低普林值的食物，對於高普林的食物要絕對禁忌，如：動物內臟，海鮮，肉品(尤其是濃肉汁)，酒，(香)菇類，蘆筍，豆類等。但已有越來越多的醫學研究發現這個食物禁忌是要修正的，尿酸高的病患是要採行低熱量飲食，絕對禁忌的是動物內臟，海鮮，肉品(尤其是濃肉汁)，酒，而以往認為該禁吃的(香)菇類，蘆筍，豆類，現在發現它們實際並不會提高尿酸值。而且假若您是素食主義者，那麼這些植物性食物反而有利於尿酸的代謝。
美國哈佛醫學院麻省總醫院的Hyon Choi醫師在「關節炎與風濕症期刊」中發表一篇大規模研究的論文指出，只有肉類、海鮮及酒類，才會增加痛風的機率，其他沒有顯著意義的高嘌呤蔬菜，如蘆筍、菠菜，豆類等植物蛋白，並不會增加尿酸值或增加痛風的機率。
另外，包括國內外的研究也顯示，飲食對於血液尿酸值上升的影響事實上沒有以往認為的那麼嚴重，食物普林的攝取量，對發生痛風的影響性小於肥胖。… 閱讀全部
◎待客宜素食
忍傷物命博客喧，銀心天理兩難言。
何如蔬食同修福，免結刀山劍樹緣。
◎婚禮宴客宜素食
如何吉事轉成兇，燕爾新婚伏禍根。
難產墮胎生敗子，冤家相繼入君門。
◎生曰祝壽宜壽食
願我長生牠慘死，此心端合減天年。
父憂母難當今曰，念佛吃齋是福田。
◎幼童即宜素食
善惡皆由習慣成，去除惡習在初萌。
福添病少增福慧，素食端須自幼齡。
◎信因果宜素食
辱罵相侵報不忘，況於食肉剖心腸。
何如與物同安樂，白飯青蔬大吉祥。
江易園為1915年南京高等師範學校校長