这不是一张广告信函，恳请您花2-3分钟看一下，感恩!
我是一位临床医师，从事20几年的临床医疗工作，有感而发，故而写下一篇短文与您分享。 <真的，这不是在打广告，或者是推销什么药或保健品…>
< 事实陈述一 >：
1. 台湾目前的国小孩童罹患脂肪肝的比例已较先前高出很多，而其中几乎都是胖子，究其原因主要就是食肉及含糖饮料太多，蔬果太少又不运动。
2. 最近卫生署也统计发表，目前台湾的高中生罹患”三高症候群”暴增，其原因一样是食肉(“速食”)及含糖饮料太多，蔬果太少又不运动。
3. 卫生署第三次国民营养健康状况调查(期间为民国81年至86年)，发现国人「五大富贵病」，主因是饮食中蛋白质及饱和脂肪(肉食)摄取过量
(1) 肥胖症︰成年人中，平均每7人中就有1人
(2) 高血压︰成年人中，平均每8人中就有1人
(3) 高血脂症：成年人中，平均每8人中就有1人
(4) 高尿酸血症(痛风)：成年人中，平均每5人中就有1人
(5) 糖尿病：成年人中，平均每25人中就有1人
而98年再统计糖尿病的发生率，却发现已经提高到每10人就有1人。
4. 台湾的癌症发生窜升率已连续2年由大肠直肠癌夺的第一名，而大肠直肠癌最主要的原因也是肉食太多(尤其是红肉:牛羊猪)。
5. 请您闭起双眼，仔细回想您每天从报章杂志，网路媒体所看到、听到有关于健康的报导，是不是危害身体的绝大多数都是肉食(荤食)太多，而有益健康的几乎是出自于蔬果。
各位请您好好正视这个问题，为了您自己、家人及下一代的真正健康，请您务必改变饮食习惯：减少荤食(奶、蛋、鱼、肉)，增加素食(新鲜的蔬菜水果，五谷杂粮)，甚至改变吃素。 < 您可以确实实行1-2个月，然后去做健康检查，把报告和未改变前的报告拿来比较看看，相信结果必然让您感动！ >
< 事实陈述二 >：
1. 学校所供应的餐点(如：营养午餐)目前有大部分仍是肉食偏重，蔬菜偏少(尤其是新鲜的)，而且许多是过度油腻，口味过重。
2. 各种外食(尤其是”速食”)也几乎是以肉品为重心(不是鸡腿饭，就是排骨饭，炸鸡 … )，只不过是变换一些口味罢了，其蔬果五谷的比重更是少得可怜。
对于这些事实，几乎所有家长，甚至大部分的学生或外食者本身，都认为是不妥的，也认为长期下来会损害其健康。而且他们本身或希望他们的孩子，每餐都能摄取到更多的新鲜蔬果五谷(绝对不是精制的素料，如果吃素是吃过多的素料，那一样是糟糕的)。< 有越来越多学生、老师或外食者甚至都改订素食了！ >
< 事实陈述三 >：
1. 台湾目前已经有200万以上的纯素食人口(约10%)，而且还在逐年增加中，尤其是近二年增加的速度特别快。另外在非素食人口中，也已经有相当高的比例，在他们日常饮食中增加素食的摄取，例如有一餐是吃素的，或是每餐中将蔬果五谷的比重提高。这个现象也许是因为有越来越多的研究显示，过多荤食(奶、蛋、鱼、肉)对身体的危害，以及素食(新鲜的蔬菜水果，五谷杂粮)对健康的益处，和环保的议题(吃素救地球)等，深深影响了人们。
2. 在这些纯素食人口中，有些是整个家庭成员都是，而有些是部分成员吃素(例如一家四口中有一个或二个是吃素的)。
像这种有部分成员是吃素的家庭，在台湾现在是越来越普遍，所以当他们要去餐馆吃饭时，他们对餐馆的选择：
(1). 有可能是迁就于吃素的成员，而选择素食餐厅
(2). 另外也有可能是选择同时有荤食及素食料理的餐厅
因此，假如您的餐馆纯粹只有荤食的时候，那么素食的客人摆明就是不能去，但是假如您是素食餐馆或是荤素都有的餐馆，那么所有人都可以去吃。 所以开荤食餐饮的朋友们，强烈建议您好好设计研发一些素食菜单在您的餐馆内(不是只有点缀似的一二样而已)，这样您可以将所有客人”一网打尽”，相信对您业绩的提升是很有帮助的。(当然这些素食菜单还是尽量选用新鲜的蔬果五谷，而少用精制的素料，毕竟现代人对健康的要求是越来越高，这样的作法您会吸引更多顾客！) 而当您的业绩真的提升上来后，您就可放心再增加素食比重，甚至可转型为素食餐饮(您会很棒！)
3. 现在的餐饮店(包括：早餐店、小吃店、点心摊贩、便利商店、糕饼面包店以及正式的餐馆)仍然以荤食为主。不过您会发现生意好的就是那几家，由于可选择的多，所以其竞争是蛮激烈的(其实很多荤食店根本是在”打蚊子”)。但反观一些素食餐馆，普遍生意都不错(基本客源是一定有的)，尤其再用心巧思设计一些菜色后，往往生意兴隆(素食竞争少，客源稳定而且还不断在增加中)。 所以您可以大胆地由荤转素，maybe是一线生机！
< P.S. 99-05-08:自由时报有这么一则报导：”台湾的素泡食正夯 业绩红不让“，包括饭、面、粥、汤等各种口味的素泡食，一年就达上千万包的佳绩，其中，又以慈济出产的泡食销量最惊人，不含赈灾部分，光是泡面，去年销量就高达四百五十万包。… 没骗您吧，”素食 ”商机无限！>
4. 许多人不喜欢吃素食是因为：
(1).素食味道太重(这多半与素料太多有关)。但是假如您取用新鲜蔬果五谷烹调出来的素食料理，那么素味必然很少，而且绝对会大受好评。
(2).太过油腻。以前素食餐馆的菜常被人诟病说”炒得太油”，不过现在事实上都改善很多很多了，还有很多是强调有机栽种的。
以上的内容绝对不是什么广告言词，我真的只是一位单纯的临床医师，只是我的分析已经帮助几家餐饮业者提升不少业绩。 您可以试看看，结果您必定不会后悔的(小改变，小投资，大赚钱、大福报)！
这样的改变确实会让您的业绩提升不少
方法：
投资素食产业，开素食餐饮或于您的餐饮菜单中多增加素食的部分，但是请记得要用心去研发素食菜色：尽量选用新鲜的蔬果五谷，少用精制的素料。 如此您应该会更成功！
杨济鸿感恩合十