尿酸
按右键存档吃豆类、谷类到底会不会导致血中尿酸值增高而引发痛风？/杨济鸿医师
以前认为尿酸高的病患，其饮食要摄取低普林值的食物，对于高普林的食物要绝对禁忌，如：动物内脏，海鲜，肉品(尤其是浓肉汁)，酒，(香)菇类，芦笋，豆类等。但已有越来越多的医学研究发现这个食物禁忌是要修正的，尿酸高的病患是要采行低热量饮食，绝对禁忌的是动物内脏，海鲜，肉品(尤其是浓肉汁)，酒，而以往认为该禁吃的(香)菇类，芦笋，豆类，现在发现它们实际并不会提高尿酸值。而且假若您是素食主义者，那么这些植物性食物反而有利于尿酸的代谢。
美国哈佛医学院麻省总医院的Hyon Choi医师在「关节炎与风湿症期刊」中发表一篇大规模研究的论文指出，只有肉类、海鲜及酒类，才会增加痛风的机率，其他没有显著意义的高嘌呤蔬菜，如芦笋、菠菜，豆类等植物蛋白、葡萄酒，并不会增加尿酸值或增加痛风的机率。
另外，包括国内外的研究也显示，饮食对于血液尿酸值上升的影响事实上没有以往认为的那么严重，食物普林的摄取量，对发生痛风的影响性小… 阅读全部
不是豆浆，而是干贝惹的祸！ /杨济鸿医师
订正：06-12地藏法会在我分享的时候有提到，我在未学佛吃素前，曾经有一次验出尿酸过高，我当时候是说：因为那一阵子我天天早餐喝一杯豆浆所致，但后来经同修(丽雅)告知，我才发觉我弄错了。
我喜欢喝豆浆，而且经常是早餐喝上一大杯，这样的情形已有数年历史，不过我每年抽血的尿酸值都很正常。后来有一次尿酸有偏高，约7.4，那是因为那一阵子我每晚宵夜必吃2-3个大干贝(那是厂商送的日本大干贝(干)，所以是品质很优的)，我都是用微波，而且我吃到非常内行，拿出干贝后，约略打量一下其大小，几乎我就可以精准算出一颗要几秒，同时二颗或三颗又是要几秒，这样刚好似烤的感觉(外皮酥内又有嚼劲)，现在回想起来，真的是惭愧(吃干贝尿酸高，也是因果一条)，阿弥陀佛！