以前认为尿酸高的病患，其饮食要摄取低普林值的食物，对于高普林的食物要绝对禁忌，如：动物内脏，海鲜，肉品(尤其是浓肉汁)，酒，(香)菇类，芦笋，豆类等。但已有越来越多的医学研究发现这个食物禁忌是要修正的，尿酸高的病患是要采行低热量饮食，绝对禁忌的是动物内脏，海鲜，肉品(尤其是浓肉汁)，酒，而以往认为该禁吃的(香)菇类，芦笋，豆类，现在发现它们实际并不会提高尿酸值。而且假若您是素食主义者，那么这些植物性食物反而有利于尿酸的代谢。
美国哈佛医学院麻省总医院的Hyon Choi医师在「关节炎与风湿症期刊」中发表一篇大规模研究的论文指出，只有肉类、海鲜及酒类，才会增加痛风的机率，其他没有显著意义的高嘌呤蔬菜，如芦笋、菠菜，豆类等植物蛋白、葡萄酒，并不会增加尿酸值或增加痛风的机率。
另外，包括国内外的研究也显示，饮食对于血液尿酸值上升的影响事实上没有以往认为的那么严重，食物普林的摄取量，对发生痛风的影响性小于肥胖。痛风患者最新的饮食观念，应强调「低热量食物」，中广型肥胖对痛风发病的影响会更大。
台北市立联合医院和平院区与师范大学最新研究显示，长期吃豆类食物，不会引发痛风发作。多吃低热量食物，避免肥胖上身，才是远离痛风发作的重要关键。中广型肥胖者，多有新陈代谢症候群，会刺激体内分泌更多胰岛素「对抗」血糖，反而抑制尿酸排泄。这项研究结果，已发表在「美国临床营养学」期刊上。