「医生啊，真的要如此坚持吃全素吗？真的吃到一点点荤的都不行吗？」
「一个月三十天，我已经吃二十九天半的全素了，已经吃很清了，那只有一次去吃到海产粥，或一块小牛排，或一个蒸蛋…，这样真的就不行了吗？」
像这种情形您几乎无法从任何医学、营养学的角度来跟他说为何不行，真的，若不讲到因缘果您就无法究竟圆满解释清楚。
反而，对于那些怕营养不够而吃奶蛋素或蛋素，或者是那些本来就是全素者，后来因为身体出状况(如癌症化疗时)而被要求吃荤食，或自己又开荤的…，像这种情形反倒是比较容易用医学营养学来教育他，让他改变观念。
我以前也一直质疑：真的要如此坚持吃全素吗？但现在我不但明白，而且坚持此一原则，为何能如此转变？
在跟着师父学佛这近十年期间，经常会在师父的会客室见到众生出来很生气或埋怨或惋惜地说：他还有再吃荤食，或他没有吃很干净…，所以他有什么条件让身体能好起来(会来找到师父，很多都是医学上根本查不出病因，或是虽然知… 阅读全部
去年在一场医学研究会中看到一幅前所未见的画面——糖尿病并发症— 糖足的自体截肢(autoamputation)(病患因末梢血液循环不良、脚趾缺血性坏死后；会从脚掌自行脱落)，此患者十只脚趾大概只剩四、五只，而且已缺血呈暗黑色状。根据世界卫生组织评估2020年世界罹患慢性病人口的三分之一是糖尿病。
其实除了意外，疾病的发生是属于渐进式的。根据德国同类毒疗学——疾病过程在基质调节(ground regulation)架构下，都会有不同的症状表现。病程可分六个阶段 — (1)外分泌期(如感冒不停的流鼻水) →(2)反应期(伴随发烧)→(3)沉积期(如果病无法痊愈，毒素沉积在基质中，病加重，但症状变少，如鼻炎、支气管炎<生物性区分阶段>→(4)浸渍期(毒素已变成基质的一部分，症状变严重，且结构性，功能性已变差，如鼻息肉，气喘)→(5)退化期(病情造成严重损害，大区域的器官细胞被破坏，如肺气肿、糖尿… 阅读全部
何为｢三净肉｣：
一、不见，我眼不见它被杀时的情景；
二、不闻，我耳不听它被杀时哀叫的声音；
三、不疑，它之死不疑是为我而杀者。
那么佛教到底提不提倡吃三净肉呢？佛教的创始人释迦牟尼是始终格守着严格的｢净素｣戒律，并在许多经典中教导僧侣为何要食素的理由：
《楞严经》：｢食肉之人，死堕恶道，受无量苦。｣
《显识经》：一切卵（蛋类）不可食。
《梵网经菩萨戒本》中说：「一切肉不得食，断大慈悲性种子，一切众生见而舍去，是故一切菩萨，不得食一切众生肉，食肉得无量罪。」
释迦牟尼佛不但教导僧侣不能吃众生肉，还告诉僧侣：真正清净的修行人，走路都不忍踩到路边的小草……更何况取众生肉来吃呢？
《楞严经》：｢清净比丘，及诸菩萨，于歧路行，不蹋生草，况以手拔？云何大悲，取诸众生，血肉充食。若诸比丘，不服东方，丝、绵、绢、帛，及是此土，靴、履、裘、毳，乳、酪、醍醐，如是比丘，于世真脱，酬还宿债，不游三界。服其身分，皆为彼缘，如人食… 阅读全部
素食后，都想要秉持着“零伤害”的生活方式，日常饮食上做到不吃任何动物不难。无奈的是，市场上很多食品缺乏详细的配料成分表，或者包装上尽是些我们没看懂的化学名称，容易产生误导。
今天列举25种我们会接触到的，看似素食，其实暗藏玄机的食物。
1辣酱油
它有凤尾鱼在里面。是一种英国调味品，又称喼汁、辣醋酱油、英国黑醋或伍斯特沙司(Worcestershire sauce)，在国内沿海地区比较常见。如生煎馒头有时也用辣酱油做蘸料。辣酱油与普通酱油稍有不同，其味道酸甜微辣，色泽黑褐。
主要原辅料包括大麦醋、白醋、糖蜜、糖、盐、凤尾鱼、罗望子提取物、洋葱、蒜、芹菜、辣根、生姜、胡椒、大茴香等近30种香料和调味料，经加热熬煮，过滤制成。
2橄榄酱
你以为主材料是橄榄，结果远远不止。橄榄酱是用源自法国南部（普罗旺斯）的橄榄制成的蘸酱。其中还含有其他成分，包括月桂、凤尾鱼、金枪鱼和大蒜。绿橄榄和黑橄榄都可用，有时候也加入香… 阅读全部
豆干、绿豆芽、花生粉都是清明节润饼(春卷)的主要内含物。
台湾的多湿气候，很容易黄曲毒素的繁殖，它的毒素极大，致癌性很高。它不怕加热，原料保存一疏忽，就会产生。
黄曲毒素汚染首推花生，花生粉更不容易掌握源头。不明来源的花生粉就要谨慎选择了。黄曲毒素只要一点点，对免疫能力较差的人就会影响。
大家如果选购花生(粉)等加工品再制品要很谨慎，希望大家都避开黄曲毒素污染问题。