新谷弘实医学博士，1960年毕业于顺天堂大学医学系，国际顶尖胃肠道专家，全球第一位发明了以大肠内视镜切除息肉的手术方式，取代了传统的开腹手术。此大肠内视镜纪录片是新谷医学博士总结40年，比较欧美与日本饮食中肉食和纯素者的肠相有何不同。新谷医学博士认为：「人有面相，肠有肠相；身心健康的人，肠胃相亦良好。」
新谷医学博士从30万名患者胃肠检查的临床结果与患者的生活习惯中，得到了大部分疾病都与生活习惯息息相关的心得，并将此写成了「不生病的生活（病気にならない生き方，又译：不生病的活法）」一书。
以下分享新谷弘实博士分享的大肠内视镜下的「肉食与纯素者的肠相」，请耐心观看。
备注：观看这段影片时请勿在进食中或者进时前后观看，因为影片中的肠相会有粪便、黏液和发炎肠道的血液。
陈怡贝医师补充：
日本人在肝胆胃肠道的研究可以说是国际先驱，主要还是和日本人多是A型人格，多是压抑、拘谨、内敛；这二十年来环境经济压力让社会脚步飞快，使得原本的日本饮食文化快速转变成西式的速食文化（多为汉堡、牛排、猪排、蛋奶类），所以肝胆胃肠道炎症和癌症的发病率一直居高不下！胃肠道是反应人体的是否健康的第一道防线，这一般与我们的情绪、生活方式、饮食习惯紧密相关。
一般开始有症状时，会反应在「口气差」（在排除口腔或者鼻咽喉疾病），胃肠道开始紊乱不适时，我们呼出的口气犹如发酵很久的豆制品，伴随着干燥的味道；紧接着如果进展到肝胆系统时，呼出的口气则会变成如海鲜腐坏包在密不通风的塑胶袋时的味道。「口气差」之后症状会进展到消化系统的自律神经失调，腹泻、胀气、便秘交替出现，更进一步则是肝胆系统的疲劳！
观察中，这类患者多有夜不能安眠、不安、焦虑、对生活充满不安全感、工作无法有进取心或者沈溺于电玩、爱吃起司类、奶茶等现象，最终肝胆胃肠道的症状无法得到缓解则演变成新陈代谢紊乱（肥胖症、糖尿病、痛风、全身水肿），最终累及心肺和肾脏，成为全身疾病。
健康，经常不会随手可得，而是在「放松、自然」的努力和自律中收获！改变生活方式、随时觉察自身的情绪与起心动念、重新调整饮食习惯才能「逆转」。疾病，并非「不幸」，相反的是一种身体发出的警讯，通知我们该好好珍惜或者该重新调整生活步调。
不论是患者或者陪伴患者的家人朋友，能够给予的是支持、陪伴、理解和希望。
「治病」，虽然是恢复健康的「框架」；「教育」，却能进入核心，改变人们的价值观；持续「卫生宣导」，能稳固核心价值。
阿弥陀佛。