好书推介【关键饮食】 /杨济鸿医师

2010-08-122020-11-26

继2009年出版 <食全食美医学养生宝典>之后，
台大医院云林分院社区及家庭医学部黄建勋主任又再度结合国内数十位学者专家，
共同执笔编撰出这一本更经典的素食饮食的书籍，
很好，真的很好，推荐给您！
杨济鸿医师

· 作者：黄建勋医师等31位医学专家与营养师/合著
· 出版社：博雅书屋
· 出版日期：2010年06月22日

内容简介

长久以来，你都是靠吃肉和蛋补充蛋白质，吃猪肝补血吗？你仍在为痛风症忌食豆类吗？你认为吃鱼才有DHA，既可以保护心脏，又会变聪明吗？你以为补充牛奶可以预防骨质疏松症？你担心蔬食会缺乏蛋白质、铁质、钙质、B1
或Omega-3等营养素吗？医学已经证实，以上皆为错误的营养观念。

有一种饮食方式，可以防癌、抗老、增加免疫力、远离心脏病、脑中风、失智症，还可以改善过敏体质、增加骨密度、预防胆结石、肾结石和痛风发作，更能使恼人的便秘，以及血糖、血压、血脂肪都大幅改善，尤其可以健康瘦身与延长寿命，同时也是肝肾功能不佳患者的优先选择。这种饮食就是美国营养学会最新报告，可以满足生命各阶段的营养需求，而且有益健康的植物性饮食。

本书集了近千篇科学文献，由31位医学专家与营养师共同执笔，针对各类疾病的数据研究，归纳出肉食者、素食者与疾病的关联，提供读者明确性的统计量与概念，并针对疾病的预防提供妥善的饮食计画，对国人而言，堪称为「医学史上最震撼的饮食报告」、「全国第一本医学实证养生全书」，破除你对素食的种种疑虑，颠覆你长久以来的饮食迷思，让你重新了解营养和健康。

本书特色

(1) 媲美有营养学界爱因斯坦之称的坎贝尔博士(Dr. T. Colin Campbell)的《救命饮食》，具无可取代的指标性与重要性！

(2) 取材国内外近千篇最新研究报告，并提供美国饮食协会的饮食新观念。

(3) 荣获百位医界领袖联合推荐，与各界菁英一致肯定。

(4) 特邀小儿科、妇产科、复健科、老年健康等医界菁英，与营养学专家共同撰文，针对癌症、心血管疾病、忧郁症、更年期、特定族群等提供营养素考量与摄取建议，值得所有医疗及营养专业人员，以及关心健康的你参考与实践。

(5) 关注时势，透过饮食型态探讨人类、动物与环境的永续发展。