植物性蛋白質夠不夠營養？朋友常常問我。很多人對素食者的營養來源有疑慮。實在很冤枉。

首先素食者必須知道「什麼是植物性蛋白質？蛋白質從哪裏來？」

蛋白質是營養的主要來源，人體的蛋白質由22種胺基酸組成，人體可自行製造14種胺基酸，有8種胺基酸在人體內不能合成，這8種就稱為必需胺基酸，必須由飲食中取得。這8種胺基酸缺乏便會引起蛋白質營養不良症。

植物性蛋白質常缺少一項基本胺基酸，所以常被誤會。素食者在攝取植物蛋白質時不能單吃一種果蔬，如果將榖類及豆類互相搭配，8種胺基酸都不會缺乏，不致影響人體蛋白質的合成。

全素者蛋白質的來源大部份來自榖類、豆類、蔬果、菇類等食物。素食者飲食的重要原則是吃各種不同的食物。各種食物的營養價值或許不高，但各類營養素都能得到。

均衡的食用豆類、榖類、蔬菜、堅果及菇類，一定能獲得足夠的蛋白質。

某些素食者會擔心貧血。素食者的貧血多為巨球性貧血和缺鐵性的小球性貧血不同。巨球性貧血多… 閱讀全部

最近有人剛去戒場受戒回來，在寂光寺學佛的蓮友談起，在寂光寺我會極力的勸阻大家，吃素連奶蛋都不要吃。喝奶已經有醫學報導與致癌有關的問題，但是蛋類方面大約只談到吃過量可能讓膽固醇增高的問題，很少人注意到現在為了讓雞鴨成長快速，又要防止飼養期間不要讓家禽生病，大部分都在飼料中添加許多賀爾蒙和抗生素，而現在小孩子的發育大部分因為吃進了蛋中的賀爾蒙。在我還是讀小學的時候，曾經聽媽媽說她在做生意的時候看過一個女孩十三歲就生了小孩，因為自己無法帶小孩所以在菜市場大哭。有人以為她是替人家帶小孩的，就說快點帶回去讓她媽媽餵奶呀，那小女孩哭著說，他的媽媽就是我呀！那時大人們都很驚訝，十二、三歲的孩子怎麼就生小孩了？而好像在去年或前年，我就在媒體上看到九歲小孩懷孕的消息，曾聽到醫生說，現在的小孩每天吃那麼多賀爾蒙，怎麼會不早熟呢？所以小學生懷孕生小孩的事就有所聞了。

我學佛以後就不吃蛋了，但是很多吃素的人都跟我解… 閱讀全部

張進德居士：

佛七已劃下圓滿句點了，可是每思及整個過程，內心猶悸動不已。

聽著鼓聲雄渾低沉之呼喚，大家井然有序的到大殿排班！

禮佛畢，鼓聲一起，歌喉遽發，開始唱誦「阿彌陀佛身金色，相好光明無等倫；白毫宛轉五須彌，紺目澄清四大海；光中化佛無數億，化菩薩眾亦無邊;四十八願渡眾生，九品咸令登彼岸;南無西方極樂世界，大慈大悲阿彌陀佛！」等等。字字清脆，聲音宛轉，如新鶯出谷，乳燕歸巢，從七字而八字，或緩或急，忽高忽低，其中轉腔換動之處，百變不窮;相信任何歌曲都比不上當下的唱誦聲了！

「南無阿彌陀佛」佛號或「阿彌陀佛」，隨著鼓瑟磬聲，只覺身體自然的飄盪而出，如隨著風兒浮沉於雲霞間，如醉如痴，繼續繞著大殿而行。

在佛號聲中，只覺入耳有說不出之妙境，五臟六腑像熨斗熨過，無一處不服貼，三萬六千毛細孔無不愉快。

當坐下念佛時，漸漸地越唱越快，驟然間一個大轉折，像一線網拋到天際，令人不禁暗暗叫絕！

哪知那極高的地方，卻又能廻… 閱讀全部

學佛瞭解因果後，慢慢回憶家父往生前所受的一切折磨，真是可用「不得好死」來形容。人不怕死，就怕病來磨。死，人的一口氣上不來，斷了氣就走了；病，沒完沒了，一樣一樣接著來卻是好也好不了，不斷折磨著身心，求生不能，求死不得，痛苦至極！經師父慈悲提醒，應將其化於文字，與大眾共同警惕！

二○一一年爸爸往生，那年他虛歲九十二歲，算是長壽。爸爸是老榮民，平常很少生病，連小感冒都很少，七十五歲時還在工廠工作賺錢，當時我已有經濟能力，便要爸爸在家陪媽媽享享清福，不要再勞碌命了。那時他還是老當益壯，沒有慢性病，但卻常年筋骨痠痛（爸爸今生常斬截眾生肢體、隨意砍花草樹木的果）、頭皮癢（愛吃雞頭、魚頭、豬頭皮的果）、全身皮膚癢（吃水族類眾生、殺蛇、殺螞蟻、用農藥毒害樹木的果）。

爸爸愛吃水族類眾生，尤以深海魚、鰻魚乾、螃蟹、蝦米為最愛。他自己也知道越吃皮膚越癢，卻還是無法戰勝自己的口腹之欲。今生在家鄉（浙江省定海縣）時，… 閱讀全部