June 2013

有些吃素的人，担心只吃蔬菜水果、五谷杂粮等食物，身体会得不到足够的营养，不会真正的健康，所以偶尔(有些甚至是经常)会摄取一些动物性食物，其中最常被摄取的就是「蛋」。

一般人的心目中大多觉得蛋是非常有营养的，而且认为纯素者日常所摄取的蛋白质必然不够，此时「蛋」就变成他们额外想补充蛋白质的最佳来源。

但是，真的是这样吗？ 这可分三部份来说明：

就营养学的观点来说：

蛋(主要是指蛋黄与蛋白)的营养成分包括：蛋白质、脂肪、钙、铁、钠、磷脂(主要是卵磷脂)、维生素A、B1、B2、D及胆固醇和水分等。

蛋白质：蛋的蛋白质是动物性的，而动物性蛋白会酸化体质，危害人体健康 (影响各种新陈代谢及降低免疫功能)，所以已被划归为「非优质蛋白」。相反的，许多五谷杂粮、各种豆类(包括其制品)及蔬菜都含有丰富的植物性蛋白(见《吃出健康美丽》第20页及 22页)，植物性蛋白不会酸化身体，是优质的蛋白，绝对可以供给一位全素者在人生每个阶… 阅读全部

端午将至，时序也将进入典型夏季。这「晴时多云偶阵雨」的气候变化，令人感到全身黏腻之外，也让体质敏感的我心悸不舒服；那噗通、噗通的心跳频率节奏如鼓，更让人感到烦忧。

向晚时分，一如往常到佛堂上香礼佛；我再也按耐不住一天沮丧的心情对着菩萨说：「菩萨！弟子今天不知为何整天心悸，非常的不舒服……」心里才说完，突然内在的声音说：「这跟累劫被我们伤害的众生，以及在地狱受苦的众生比起来，这一点苦又算得了什么？」

当下，忏悔之心油然而起。泪流满面的念著忏悔文，哽咽的对着菩萨说：「菩萨，您可以不接受我的忏悔，但请您慈悲救渡，过去生被我伤害的所有众生都能离苦……」会有如此感触，实在是我心里还想着，那天在师父会客室里的那一幕。

◎ 忏悔与精进 应「从心」做起

「有多少众生因为你们，还在地狱受千劫之苦，你们知道千劫有多久吗？除了忏悔、念经持咒回向，你们有谁真正想过，他们在地狱所… 阅读全部