重金屬

一般我們在市面上能夠看到、聽到、買到的X菇，X耳，X菌，X蕈，X茸，X芝(菇，耳，菌，蕈，茸，芝)，如：雙孢蘑菇、草菇、香菇(別名：冬菇，花菇，香蕈，北菇，椎茸)、金針菇(別名：冬菇，朴菇，毛柄金錢菌，凍菌)、杏鮑菇、猴頭菇(別名：刺蝟菌，獅子茸，白髮菇)、柳松菇、秀珍菇、鮑魚菇、珊瑚菇、鴻喜菇、巴西蘑菇、黑木耳、銀耳、牛肝菌、羊肚菌、松茸、靈芝、牛樟芝……等，從平價的香菇、木耳到高貴的靈芝、牛樟芝，都屬於菇蕈類。

蕈類即是菌類、菇類。一般我們所食用的蕈菇類是屬於大型高等的食用真菌(在生物分類上，它們是屬於真菌界，擔子菌門的一類生物，不屬於動物界，也不是植物界)。目前全世界可以被稱為「菇」的真菌有一萬兩千種，其中已知可食用的菇類約有兩千多種。一般供食用之菇體即是真菌之菌絲體分化生長之後的子實體部分，但有些菇類可食用的部分也包含菌絲體部分。

菇類含有豐富纖維素、維生素及蛋白質、微量元素，例如：硒… 閱讀全部