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就近來食品安全問題之認識 /林培蘭

(本文作者畢業於國立中興大學食品科學系 並曾服務於食品工廠研究開發部)

食安事件愈演愈烈,有時資訊過多,模糊了焦點。最近常提及的「銅葉綠素」及「銅葉綠素鈉」、「棉籽油」、「棉酚」及「棕櫚油」,查了一些資料,整理如下:

【銅葉綠素】
食品藥物管理署說明如下:
銅葉綠素及銅葉綠素鈉均為我國及國際規範所准許使用之食品添加物。依據我國「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之規定,該兩成分可作為「著色劑」添加於產品中。「銅葉綠素」依規定得添加於口香糖及泡泡糖、膠囊狀、錠狀食品;「銅葉綠素鈉」可用於乾海帶、蔬菜及水果之儲藏品、烘焙食品、果醬及果凍、調味乳、湯類及不含酒精之調味飲料、口香糖及泡泡糖、膠囊狀、錠狀食品均有使用限量規定。

食品添加物採正面表列,如不在上述使用範圍依規定不得違規使用。以最近的食安問題為例,大統的油和五木的麵就是不屬以上的範圍。各位蓮友,如果加工食品的顏色令人垂涎三尺,就要更小心注意成分,再… 閱讀全部

關於高血壓的情況與用藥 /楊濟鴻 醫師

成年人的高血壓絕大多數都屬於本態性,即不明原因性的,也就是說它實際的發病機轉尚不清楚。當然,患病一段時間後,就可能影響身體其他組織器官,如心臟、腎臟…等,故而,當檢查出有高血壓時,有些人也檢測出其他器官也出問題了,但哪一個是因是果,目前尚難清楚區分。

總體來說,本態性高血壓因為起因不明,故現階段的西藥、降血壓藥都是透過不同機轉,以達到降血壓的目的。目前的這些西藥說要能治本可能尚難,就是因為不能治本,因此不會因為服一段時間,其原本導致高血壓的因就會改善,它們只是透過不同機轉將血壓強制下降而已。故當你的血壓都正常時,事實上是找不到有何理由要患者一直服用的。臨床上甚至看到許多病患血壓都降太低了,因為它不能治本,故「本」,也就是病因,一直都在。所以西醫師才會說要一直吃藥,因為要治標來降壓。

生活習性及飲食改變最重要,及每天適度運動,拜佛最好,吃全素。您看,連歐美都大力推廣全植物性飲食了,因… 閱讀全部

<吃出健康>第017期 麻油絲瓜麵線 彩椒咖哩炒飯

2014行事曆桌布下載


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寂光寺行事曆
2014

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雖已年近八十,走在崎嶇的山路上步履已有些踉蹌,但不管走到何處,只要看到美景,總會情不自禁的掏出口袋中輕巧的傻瓜相機捕捉當前的美麗瞬間,就算再普通的風景,也有讓人驚艷的畫面,端看我們是否注意到。

這些隨手拾掇,不經潤色和修改的照片,真的不是什麼好作品,只是為每一年的行事曆增添一點顏… 閱讀全部

醫學之外-呈給所有關愛健康的人 (八) 探索人體的彩虹 /馬芳傑 醫師

以德國生物物理科學家(弗里茨.阿爾伯特.波普)Fritz-Albert POPP為首組成的The International Institute of Biophysics(IIB)國際生物物理研究所,已經用非常精密的儀器測量到所有活著的生物體會散出微弱的光子流。生物系統中必要的生物、生理活動,幾乎都有光子發射的現象;生物系統中的調節、通訊、組織化,均可採用光子發射探測器以整體概念模式去作分析、研究,可得到許多寶貴的生命科學(人類生存和進化)的資訊。

在2003年Fritz-Albert POPP弗里茨.阿爾伯特.波普(德)與Lev Beloussov李維.比洛斯夫(俄)編著出版的【Integrative Biophysics Biophotonics】(整合生物物理學生物光子)中,記載許多國際知名的科學家用種子(番茄種苗、綠豆芽、黃豆芽、胚芽米、老樹叢葉),細胞(單細胞、鞭蟲、藻、細菌、雞胚腦細胞、癌細胞、… 閱讀全部