素食糕點的真實面貌 /陳允賢
今天要來與大家分享素糕點心的真實面孔
朋友與我分享的法國點心，其實真正的法式甜點跟這個相差很遠，法國人對甜點很講究，而台灣人則認為做得像就好，當然這也跟華人的飲食習慣偏好油膩有很大關係。
為了不浪費糧食，我只好將表層固態油脂去掉，把裡面還可以接受的素糕給消化掉，因為丟掉我會睡得不安哪！
全素食利益
不吃蜂蜜的十大理由 /網路
本文轉自 –食物知情權 veganbloghk.wordpress.com/2014/06/18/honey/
不吃蜂蜜的十大理由
蜂蜜被包裝成「天然」、「健康」，但真相卻非如此甜美！你知道蜂蜜真正的生產過程嗎？蜜蜂在背後付出多少血汗嗎？
1.蜂蜜＝蜜蜂的嘔吐物！
蜜蜂先用舌吸管吸食花蜜，混入其唾液。唾液中的酶和花蜜結合，進入第二個胃裡，在胃囊裡經約30分鐘發酵和脫水。回到蜂巢，身子往上掀起，使出全身力氣一點一滴地吐回出來。
2. 蜂王漿＝工蜂分泌物
蜂皇漿由工蜂舌腺分泌透明的高蛋白物質，和上額腺分泌白色的不透明奶油狀物質（如下圖），兩者混合，供給蜜蜂幼蟲食用。
吃蜂皇漿，即是殺幼蟲，再吃牠們吃過的東西……
蜜蜂幼蟲長到一定程度的時候（假如沒長大，用鑷子很難夾出來），牠們會被商人夾走，然後死掉。
3. 蜂蜜含「蚜蟲排泄物」？
蜜蜂除了採花蜜外，也會採「甘露」（或稱「蜜露」）。甘露是甚麼？是蚜虫、葉蟬等從肛… 閱讀全部
回應網路文章：「絕不能吃葡萄柚!!! 裡面的Narigin會破壞肝功能排毒!」 ? /楊濟鴻 醫師
回應網路文章說的內容：「絕不能吃葡萄柚!!! 裡面的Narigin會破壞肝功能排毒!」 ?
葡萄柚含有柚皮苷(Naringin) & 柚皮素(Naringenin)<柚皮苷被腸道吸收後，身體會將它進一步分解為糖和柚皮素>，這些成分能抑制身體內的CYP450酶的功能，例如CYP1A2和CYP3A4酶，使得某些藥物無法被代謝掉，而造成此類藥物在身體血液中的濃度増高，發生藥物過量的現象，甚至有致死的病例。但大前提是您有在服用此等藥物才會受影響，對一個沒有在服用此等藥物的人或健康的大眾，葡萄柚的這些成分對您是沒關係的，它不會去破壞肝臟的其他解毒作用。
事實上葡萄柚還含有許多營養素，如：維他命A、維他命C、膳食纖維、 葉酸、肌醇、β胡蘿蔔素及蕃茄紅素（以上兩種僅存在於紅肉及 粉紅肉葡萄柚）與鉀、鈣等…及不含脂肪、膽固醇和鈉的優點。
因此，現代人，尤其營養過剩者(多半肉食過多)，多食用葡萄柚是不錯的，對於心血管疾病有一定幫助，如：幫助降低血壓，降低血管硬化的發生率… 閱讀全部
身為醫生，為什麼我要患者吃全素（不吃奶蛋魚肉）？ /楊濟鴻醫師專訪
「吃素夠營養嗎？」
「發育中的小孩及體力不好的病人、老人或孕婦可以吃全素嗎？」
「吃全素一定就能健康不生病嗎？」
「為什麼不要吃奶蛋呢？」……這些都是許多人對於全素飲食的疑問與擔憂。
本文為今年大愛電視台專訪楊濟鴻醫師之全文記錄，讓我們來看看楊醫師怎麼說。
問：
當醫生的人就是希望大家都健康，楊醫師您從醫那麼久了，為什麼現在強調要吃全素才能保持健康呢？
楊濟鴻醫師答：（以下簡稱答）
這個過程是不可思議的因緣。我學中醫和西醫（擁有中、西醫師執照），從傳統醫學或是以前所學的現代醫學、營養學，也都主張奶、蛋、魚、肉、蔬菜、水果、五穀雜糧，種種營養都要兼顧，我想現在普遍大家還是抱持這個所謂六大營養素均衡攝取的觀念吧。臺灣以前是農業化社會，逢年過節才有魚、肉可吃，無形中加強動物性食材比較營養的印象，老一輩的人都有這種概念。
但是有一個不可思議的因緣，這個因緣來自於我的皈依師父慧深法師。我現在開中醫診所，中藥當中含有動… 閱讀全部
身為醫生，為什麼我要患者吃全素（不吃奶蛋魚肉）？ /專訪楊濟鴻醫師
「吃素夠營養嗎？」
「發育中的小孩及體力不好的病人、老人或孕婦可以吃全素嗎？」
「吃全素一定就能健康不生病嗎？」
「為什麼不要吃奶蛋呢？」……這些都是許多人對於全素飲食的疑問與擔憂。
本文為今年大愛電視台專訪楊濟鴻醫師之全文記錄，讓我們來看看楊醫師怎麼說。
問：
當醫生的人就是希望大家都健康，楊醫師您從醫那麼久了，為什麼現在強調要吃全素才能保持健康呢？
楊濟鴻醫師答：（以下簡稱答）
這個過程是不可思議的因緣。我學中醫和西醫（擁有中、西醫師執照），從傳統醫學或是以前所學的現代醫學、營養學，也都主張奶、蛋、魚、肉、蔬菜、水果、五穀雜糧，種種營養都要兼顧，我想現在普遍大家還是抱持這個所謂六大營養素均衡攝取的觀念吧。臺灣以前是農業化社會，逢年過節才有魚、肉可吃，無形中加強動物性食材比較營養的印象，老一輩的人都有這種概念。
但是有一個不可思議的因緣，這個因緣來自於我的皈依師父慧深法師。我現在開中醫診所，中藥當中含有動… 閱讀全部